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Denominazione: Emilia Romagna IGT
Uvaggio: 70% Trebbiano Modenese & 30% Trebbiano di Spagna
Gradazione: 12%
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.
Affinamento: in Clayver
2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano sud ovest, verso il borgo di Castelvetro. Questo bianco frizzante è da abbinare a Tortellini , Fish & Chips, Sushi.
Bottiglie prodotte 7430.
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