Marco de Bartoli ist einer der größten Namen Siziliens — die Familie rettete einst den traditionellen Marsala vor dem Vergessen. „Terzavia" ist ihr Schaumwein-Projekt: ein Metodo Classico aus Grillo, der die klassische Flaschengärung auf sizilianisches Terroir überträgt.

Die Grillo-Reben wachsen auf den kalkhaltigen Böden rund um Marsala, werden von Hand gelesen und nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. Als Brut Nature kommt der Schaumwein ohne Dosage aus — pure Frucht und Mineralität.

Im Glas blassgelb mit feiner Perlage, in der Nase Zitrus, grüner Apfel, Mandel und feine Hefenoten. Am Gaumen knochentrocken, frisch und salzig-mineralisch, mit cremigem Mousseux und langem Nachhall. Ein eigenständiger Aperitif und ein wunderbarer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Gut gekühlt servieren.