Mit dem „Diplomate d'Empire" zeigt Jean-Charles Abbatucci, warum seine Domaine als Gewissen des korsischen Weinbaus gilt: ein Weißwein aus alten, fast verschwundenen Inselsorten, die hier seit Jahrzehnten bewahrt werden. Der Name spielt — wie bei Abbatucci üblich — augenzwinkernd auf einen Vorfahren aus napoleonischer Zeit an.

Vermentino, Brustiano und Bianco Gentile wachsen biodynamisch auf Granitverwitterung im Hinterland von Ajaccio. Handlese, spontane Gärung und Ausbau auf der Feinhefe — kompromisslos puristisch, ganz ohne kosmetische Eingriffe.

Im Glas hell mit goldenem Schimmer, in der Nase weißer Pfirsich, Anis und mediterrane Macchia-Kräuter. Am Gaumen vollmundig und mineralisch, getragen von feiner Salzigkeit und langem Nachhall. Ein Wein für die große Küche: gegrillter Fisch, Geflügel oder kräftiger Hartkäse. Geben Sie ihm im Glas etwas Luft.