Denominazione: VSQ Spumante Metodo Classico Brut

Uvaggio: 100% Caricalasino

Gradazione: 11,5%

Vinificazione: fermentazione a 18°C in acciaio e presa di spuma secondo il
metodo classico a 12°C

Affinamento: almeno 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia

2 chicchiere: colore oro brillante. Perlage leggero e cremoso.
Metodo classico anomalo per corposità e complessità inconsuete. Al naso
note di burro, aromi botritizzati, pasticceria, frutta passa, crosta di pane.

Il nome del vino deriva da una vecchia leggenda del posto dove un vignaiolo, per tenere su le viti in vigna, usava canne di bambù. Queste sistematicamente, gli venivano rubate. L'anno dopo ci riprova piantando un  chicco d'orzo allinterno di ogni canna di bambù. Gli vengono rubate nuovamente, ma alla prima pioggia i chicci d'orzo germogliano e cos' il vignaiolo capisce chi è stato il ladro.