Denominazione: Appellation des Costières de Nîmes

Uvaggio: Ugni Blanc, Gros Manseng, Muscat d’Alexandrie

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: Vinificazione naturale, macerazione di uve diraspate per 3 mesi in tini di acciaio inox

Affinamento: Affinamento in barrique per 6 mesi

2 chiacchiere: Fabien Jouves proviene da un’antica famiglia di contadini della Causse. Nel 2006 è diventato viticoltore dando vita a Mas del Périe sulle pendici più alte di Cahors. Il Malbec (Cot) è il vitigno principe. Data la posizione della tenuta all’incrocio dei terroir di Quercy è Cahors, la selezione delle parcelle era un modo ovvio per esprimere le diverse sfaccettature del Malbec.
Questa espressione del terroir è rafforzata dall’agricoltura biodinamica che rispetta la vita, la pianta, l’uomo e il suo ambiente.
La vinificazione delle uve in cantina avviene in modo naturale, e il vino viene affinato in tini di cemento, botti e tini a seconda della sua personalità.