¿Qué es el ganso?

El ganso es un corte de forma irregularmente triangular del cuarto trasero del vacuno, de color rojo oscuro y textura blanda. Porcionado a mano, es uno de los cortes más accesibles del catálogo hogar sin sacrificar la calidad de la carne Angus grass fed.

¿Para qué preparaciones es ideal el ganso?

Su blandura lo hace versátil: en cacerola y olla es ideal para guisos y estofados. También funciona como escalopa o bistec al sartén o plancha una vez limpiado. Para cocción lenta, la humedad del líquido de cocción compensa su bajo nivel de grasa y produce una textura tierna. Cortes similares: Choclillo y Posta Paleta.

Origen y calidad Corrales del Sur

Elaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile, sin confinamiento ni engorda artificial. La misma trazabilidad y estándar de producción que los cortes premium del catálogo. Cada pieza de ~1,5 kg viene porcionada a mano.

Presentación y disponibilidad

Disponible en ~1,5 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo cortes hogar →