Providence Haitian Pure Single Rum 2021

Descrizione: Providence 3 Anni 2021: il terzo rilascio invecchiato della linea Providence.
Questo rum, affinato per tre anni, rappresenta la terza edizione invecchiata della serie Providence, dopo quelle del 2019 e del 2020. Viene realizzato dalla Distillerie de Port-au-Prince, situata nel cuore della capitale haitiana. La varietà di canna da zucchero utilizzata, la Cristalline, proviene dalle coltivazioni di Michel Sajous a Saint-Michel-de-l’Attalaye, a circa 150 chilometri a nord.

La fermentazione è spontanea, grazie all’impiego di lieviti naturali, che favoriscono la formazione di un profilo aromatico ricco e articolato. Il distillato viene ottenuto tramite un alambicco discontinuo in rame, riscaldato a bagnomaria, progettato da Müller con il contributo di Vittorio Capovilla.

Il periodo di affinamento si svolge in botti precedentemente utilizzate per bourbon e in barili che hanno contenuto il celebre rum Caroni. Il risultato finale è un distillato raffinato, complesso e dal carattere intramontabile.

Formato: 70cl - 52% vol