Denominazione: Mâcon Supérieur AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Pressatura molto lenta  e fermentazione spontanea in acciaio 

Affinamento:  Almeno 10 mesi sulle fecce fini in acciaio. 

2 chicchiere: Renaud Boyer, originario di Meursault, si è formato come ingegnere prima di cambiare carriera e diventare un vignaiolo di terreni a Saint Romain. Un appassionato di prodotti biologici che ha lavorato le vigne senza sostanze chimiche sin dagli anni '80 e ora si è convertito alle pratiche biodinamiche. Coltiva i suoi 5 ettari con grande passione, a mano e a cavallo, seguendo rigorosi principi biologici e naturali nella produzione del vino, senza additivi né zolfo.