Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon. Da un assemblaggio di 35% di Pinot Nero, 60% di Chardonnay affinato in botti di rovere. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”, ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino. Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni.

Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante; all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia; inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia.

Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni. Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma.

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Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei.

Uvaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Nero