Im typischen Lithology-Stil präsentiert sich auch der Cabernet Sauvignon als ein tintenschwarzer Wein mit einem üppig seidigen und samtigen Gaumenprofil. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich jedoch durch eine zusätzliche Frische, Leichtigkeit und Spannung aus. Der vollmundige Gaumen verwöhnt mit feinen, komplexen Tanninen, die zwar prägnant, aber dennoch harmonisch mit den dunklen Beerenaromen verschmelzen. Gleichzeitig vermengen sich reichhaltige erdige Noten mit duftendem Zedernholz, Kräutern und Anklängen von dunkler Schokolade zu einem langen und befriedigenden Abgang. Der Wein ist geschliffen, ausdrucksstark und köstlich und repräsentiert das aussergewöhnliche Terroir eines hervorragenden Jahrganges.