Die Zweifarbige Eiche ist ein mittelgroßer bis großer, sommergrüner Laubbaum mit breiter, abgerundeter Krone, der ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika stammt. Der Baum erreicht eine Wuchshöhe von etwa 20 Metern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Die Art gehört zur Gruppe der Weißeichen und ist besonders anpassungsfähig an feuchte Standorte, weshalb sie auch Sumpf-Weiß-Eiche genannt wird. Die Rinde ist graubraun und blättert im Alter in charakteristischen, unregelmäßigen Platten ab. Der Baum trägt seinen Namen wegen der auffällig zweifarbigen Blätter: dunkelgrün glänzend oben, silbrig-weiß behaart unten. Im Herbst färben sie sich leuchtend gelb bis rotbraun, bevor sie abfallen. Zur Befruchtung wird eine zweite Eiche in der Nähe benötigt.

Im März bis April erscheinen für etwa 3 Wochen unscheinbare, grünlich-gelbe Blüten in hängenden Kätzchen. Von September bis Oktober reifen über einen Zeitraum von etwa 3 Wochen die braunen Eicheln, die etwa 3 Zentimeter lang sind. Die Eicheln sind essbar und enthalten deutlich weniger Bitterstoffe (Tannine) als Früchte von Roteichen. Dennoch sollten sie vor dem Verzehr ausgelaugt werden, um die verbliebenen Tannine zu entfernen. Nach dem Auslaugen können die Eicheln geröstet, getrocknet oder zu Mehl gemahlen werden. Das Mehl eignet sich als nährstoffreiche Zutat für Brot, Kuchen, Muffins, Pfannkuchen oder als Bindemittel für Suppen und Eintöpfe. Geröstete Eicheln können auch als Kaffeeersatz verwendet werden.

Die Zweifarbige Eiche ist ökologisch wertvoll als Vogelnährgehölz. Die Eicheln dienen zahlreichen Wildtieren als wichtige Nahrungsquelle, insbesondere Enten, Wasservögeln, Eichhörnchen, Rehen und anderen Säugetieren sowie Vögeln. Der dichte Kronenaufbau bietet Vögeln Nistmöglichkeiten und Schutz.