Der Optima Edelsüß präsentiert sich als ein typischer Dessertwein. Der Anteil an Restzucker ist mit 160 g/l sehr hoch. Es handelt sich um eine Beeren-Auslese. Die am Stock eingetrockneten und im Oktober geernteten Trauben werden mit den Füßen gestampft, da sie kaum noch Saft abgeben. Zu diesem süßen Geschmackserlebnis schmecken Kuchen und Eis und andere Süßspeisen. Auch als Begleiter zum Schokobrunnen können wir unseren Optima Edelsüß nur empfehlen.