Denominazione di origine

Pouilly-Fumé AOC – Valle della Loira

Varietà d’uva

100% Sauvignon Blanc

Ubicazione dei vigneti

Cuvée proveniente da vecchie vigne situate a Pouilly-sur-Loire, impiantate su suoli prevalentemente calcarei con presenza di silex.

I terreni conferiscono al vino tensione minerale, eleganza e precisione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione accurata volta a esprimere al meglio la tipicità del Sauvignon del Centre-Loire. Fermentazione in acciaio per preservare freschezza e purezza aromatica. Affinamento volto a valorizzare equilibrio, finezza e complessità del terroir.

Abbinamento vino e cibo

Perfetto con frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia e in preparazioni leggere. Si abbina in modo eccellente ai formaggi di capra. Ottimo anche come aperitivo raffinato.

Note di degustazione

Colore oro pallido brillante.Al naso emergono aromi di pesca matura, pera e uva spina, con una delicata nota esotica. La mineralità elegante, tipica dei suoli a silex, sostiene il profilo aromatico. Al palato è setoso e rotondo, con equilibrio perfettamente calibrato tra freschezza, ampiezza e complessità. Finale fine, persistente e armonico.

Temperatura di servizio

8–10 °C