Diese Ventresca stammt aus dem zartesten Teil des Atún Claro – dem Bauchfleisch des hellen Thunfischs –, das aufgrund seiner besonders feinen Textur und seines intensiven Geschmacks als Delikatesse gilt.

Direkt nach dem Fang wird das Fleisch von Hand verarbeitet, behutsam in hochwertigem Olivenöl konserviert und nur mit einer Prise Salz veredelt 🫒. So bleibt der Fokus ganz auf dem außergewöhnlich zarten Fleisch, das auf der Zunge nahezu schmilzt und eine klare, elegante Meeresnote entfaltet.

Ventresca ist die geschmeidigste Partie des Thunfischs – reich an Aroma und zugleich fein und ausgewogen.

Genieße sie pur auf knusprigem Brot mit etwas Fleur de Sel, als luxuriösen Akzent auf einem Salat oder als besondere Komponente einer Tapas-Auswahl 🥂
In unserem Rezept-Blog findest du weitere Inspirationen, wie du diese besondere Delikatesse perfekt in Szene setzt.

Eine Dose für alle, die den Höhepunkt thunfischiger Genusskultur erleben möchten.

Conserverie RAMÓN PEÑA

Tradition in Lebensmittelkonservierung seit 1920.

RAMÓN PEÑA fischt und verarbeitet seine Produkte von Fischen, die aus der Galician Flußmündung kommen, ein hoch anerkanntes Fischgebiet in der Cantabrian See und in ganz Spanien. In diesen einzigartigen Enklaven ist das Wasser von besonderen Werten und erlaubt die Kultivierung von Meeresfrüchten und vielen anderen Fischsorten.

Ein wichtiges Anliegen der Firma RAMÓN PEÑA ist es, die Zukunft der Meeresvielfalt zu garantieren und dafür gezielte Fischmethoden anzuwenden.

RAMÓN PEÑA produziert luxuriöse authentische Fischdosen für die gastronomische Galacia Eßkultur, mit Hingabe und Engagement für die Umwelt.