Ein edler Zuschnitt aus der Lende, dem hintersten Rückenbereich des Rinds. Mager, fein marmoriert und von außergewöhnlicher Zartheit.

Besondere Eigenschaften:
Die langsame Reifung und die feine Marmorierung sorgen für ein besonders zartes Genusserlebnis. Vielseitig verwendbar – ob gebraten, gegrillt, geröstet oder kurz sautiert. Ideal für anspruchsvolle Menüs und besondere Anlässe.

Zubereitungstipps:
Vor dem Garen 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend rundum scharf anbraten und bei sanfter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 54–57 °C fertig garen. Vor dem Servieren 5–7 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig im Fleisch verteilt.

Hergestellt aus Kobangusfleisch (Wagyu F1) der Krautsand Farm.