Für die Herstellung des Montecchiesi Miraly Rose hat die Familie Dal Cero eine lange, sorgfältige Erforschung der Roséweine in Frankreich betrieben. Auch wurde das Potential des Territoriums in Cortona, Toscana erforscht. In 2019 war es soweit und es wurde der erste Jahrgang herausgebracht.

Der entstandene Miralý ist faszinierend, die Nase beeindruckt mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, es kommen Nuancen von Grapefruit und im Nachhall von Erdbeeren in Erinnerung. Am Gaumen ist er sehr saftig mit fruchtigem Kern, knackig und konzentriert. Sein Nachhall ist lang anhaltend und präzise. Sehr schöner, feiner Roséwein.

Der frische Montecchiesi Miraly Rose präsentiert sich in einem aufhellenden Zartrosa im Glas. Er besticht in der Nase durch Noten von frischen Früchten, wie Walderdbeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, mit Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruit, guter Säure und Geschmack. Ein insgesamt eleganter und gleichzeitig schmackhafter Roséwein.

Die Weintrauben für den Miraly Rosè wachsen in Cortona, Toskana. Die Weinberge befinden sich in Montecchio und Manzano, auf einer Höhe von 270 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sind die Reben nach dem Guyot-System mit einer Pfanzdichte von 5.000 bis 8.000 Rebstöcken pro Hektar angebaut.
Die sorgfältige manuelle Lese erfolgt Ende August – Anfang September.

Die Weinbereitung erfolgt im Keller durch ein sanftes Pressen und Extraktion des Trestersaftes. Die alkoholische Gärung findet in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein reift anschließend drei Monate lang in Edelstahlbehältern, in dieser Zeit erfolgt ein wöchentliches Umrühren des edlen Bodensatzes. Bevor der Miraly auf den Markt gebracht wird, verbringt er mindestens weitere 45 Tage in der Flasche.