Der

Franciacorta Ammonites Zero Dosage von Camilucci ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der Geschichte, Terroir und moderne Vinifikation in einzigartiger Harmonie vereint. Sein Name „Ammonites“ erinnert an prähistorische Lebewesen und verweist auf die fossilienreichen, ältesten Böden der Franciacorta, auf denen die Trauben für diesen exklusiven Franciacorta gedeihen.

Diese Zero Dosage Cuvée vereint 75 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero und 5 % Pinot Bianco, ergänzt durch 7–10 % Reserveweine aus verschiedenen Jahrgängen. Jede Rebsorte wird sorgfältig separat vinifiziert, bevor sie zu einer harmonischen Assemblage zusammengeführt wird. Das Ergebnis ist ein Franciacorta voller Frische, Eleganz und feiner Mineralität, der sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu allen Speisen brilliert.

Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, gefolgt von einer 6–8-monatigen Reifung im Tank. Während der zweiten Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenaffinage, wodurch eine feine Perlage und aromatische Komplexität entstehen.

Die älteren Rebstöcke (durchschnittlich 20 Jahre) aus den Lagen Rodengo Saiano, Gussago und Paderno verleihen dem Ammonites eine bemerkenswerte Tiefe, während die mineralreichen Moränenböden seine charakteristische Frische und Struktur unterstreichen.