Sessantanni – sechzig Jahre. Das Alter der knorrigen Buschreben, die in traditioneller Alberello-Erziehung auf den eisenoxidhaltigen Terra-Rossa-Böden von San Marzano und Sava wurzeln. Diese Erziehungsform, bei der die Rebstöcke niedrig und ohne Drahtrahmen wachsen, ist arbeitsintensiv, schützt die Trauben aber vor der sengenden apulischen Sonne und begrenzt die Erträge auf natürliche Weise – etwa 3.000 Kilogramm pro Hektar.

Die Cantine San Marzano hat mit dem Sessantanni ein Label geschaffen, das die internationale Wahrnehmung apulischer Weine maßgeblich geprägt hat. Die vollreifen Trauben werden Ende September von Hand gelesen. 80 Prozent des Mostes mazerieren 18 Tage, die restlichen 20 Prozent 25 Tage für maximale Extraktion. Vinifikation mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Dichtes, fast undurchdringliches Rubinviolett. Die Nase quillt über von dunkler Frucht: Brombeerkonfitüre, Backpflaume, kandierte Kirschen, unterlegt von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen opulent und vollmundig, mit weichem Tannin und einer deutlich spürbaren Süße, die den hohen Alkohol abfedert. Ein Wein, der polarisiert – für manche der Inbegriff apulischer Fruchtfülle, für andere ein Stil jenseits der Balance. Wer ultimative Opulenz sucht, wird hier fündig