Der Weinberg, aus dem die Acereta Riserva DOCG stammt, liegt in einer Höhe von 250 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden, reich an Kalksteinskeletten, weist tuffhaltige Böden auf. Die Lese erfolgt von Hand ab der dritten Septemberdekade. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet. Die Vinifikation erfolgt durch Mazeration auf der Schale bei ganzen Trauben. Es folgt eine sanfte Pressung des gesamten Traubenguts. Die spontane Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern statt. Der Wein reift ein Jahr auf der Feinhefe im Holzfass und sechs Monate im Betontank. Anschließend verbleibt L’Albereta ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Die Produktion dieser großartigen Vernaccia Riserva ist auf 7.000 Flaschen limitiert.