¿Qué es la sobrecostilla?

La sobrecostilla es un corte de la pared lateral del costillar, de forma cuadrangular y textura semi-blanda, con dos capas de músculo separadas por una leve veta de grasa. Es uno de los cortes más populares de la parrilla chilena por su sabor pronunciado y facilidad de preparación.

¿Por qué es ideal para la parrilla?

Su estructura de doble capa permite una cocción pareja a fuego medio. Se recomienda unos 20 minutos por lado con sal gruesa. Al no requerir marinado ni preparación compleja, es el corte preferido para asados del fin de semana.

Origen y calidad Corrales del Sur

Esta sobrecostilla proviene de vacunos Angus y Hereford criados 100% en pradera en el sur de Chile, sin confinamiento ni hormonas artificiales. Al ser Corrales del Sur productor directo, cada pieza es trazable desde el campo hasta tu mesa, lo que garantiza marmoleo natural y peso consistente de 3 kg por unidad.