BERENJENA BLACK BEAUTY, La berenjena (Solanum melongena L.) pertenece a la familia Solanaceae, es una planta perenne de crecimiento indeterminado con tallos erguidos y vellosos de entre 50 a 100 cm de altura. Sus frutos, bayas alargadas de pulpa esponjosa y también semillas de color amarillo. Su cáscara es delgada, color violáceo. Una de las principales propiedades de la berenjena es su capacidad antioxidante. Además, contiene proteínas, carbohidratos, potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. A lo que se suman vitaminas A, 81, 82, 83, 86 y C. 

CARACTERÍSTICAS DE BERENJENA BLACK BEAUTY

• Para esta verdura, los más adecuados son los francos y profundos.
  
• En suelos arcillosos pueden presentarse problemas de asfixia radicular, mostrando rápidamente los síntomas.
  

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

• Es un cultivo de climas cálidos y secos, por lo que se considera uno de los más exigentes en calor.
  
• Esta verdura soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea adecuada, llegando a tolerar hasta 40-45ºC.
  
• La temperatura ideal está entre 23-25ºC.
  

CONTENIDO NUTRICIONAL

Su valor energético y nutritivo, comparado con otras hortalizas es menor, contiene pocas calorías, cierta cantidad de hidratos de carbono, pocas proteínas y nada de grasas. Su contenido en agua es elevado (92%), la cantidad de fibra es moderada, y es rica en minerales como el potasio, calcio, azufre, y hierro, como así también en vitaminas B y C. 

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