¿Qué es el asiento?

El asiento es un corte magro del cuarto trasero del vacuno, de color rojo oscuro y textura blanda. Por su bajo contenido graso y fibra fina, es uno de los cortes más versátiles de la cocina chilena: funciona en bistecs, churrascos, escalopas, anticuchos y pinos.

¿Para qué preparaciones es ideal el asiento?

Su terneza natural lo hace ideal para preparaciones rápidas: bistec a la plancha (3 a 4 minutos por lado), churrasco fino o escalopa apanada. También funciona bien en anticuchos y salteados. Cortes similares por uso: Posta Negra y Posta Rosada.

Origen y calidad Corrales del Sur

Elaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile, sin confinamiento ni engorda artificial. La crianza en pradera produce una carne magra con sabor más expresivo. Trazabilidad completa del animal en cada pieza.

Presentación y disponibilidad

Disponible en ~2,5 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo cortes hogar →