De pinotagedruiven komen van bush vines, uit een wijngaard in de Bottelary Hills op 250 meter boven zeeniveau. De bodem bevat veel graniet, waardoor de druiven wel goed groeien aan de bush vines, maar niet té goed. Hierdoor krijg je mooie rijpe druiven met een hoge concentratie aan aroma's. 

De druiven worden met de hand geplukt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en duurt 7 dagen, met zowel remontage (de gistende wijn wordt over de drijvende hoed van schilletjes gesproeid) als délestage (waarbij de wijn van onderen in een tweede tank wordt gepompt om later over de hoed gesproeid te worden die is achtergebleven in de eerste tank). De jonge wijn rijpt 12 maanden in 225 liter vaten van Frans eikenhouten. 10% rijpt in nieuwe vaten, de rest in vaten die voor de derde of vierde keer gebruikt wordt. 

Het resultaat is een volle wijn, met een dieppaarse kleur. In de neus komen aroma's van pruimen duidelijk naar voren, wat typerend is voor deze Zuid-Afrikaanse klassieker. De wijn is vol, maar zacht, toegankelijk en sappig van smaak. Er zit genoeg structuur en concentratie in de wijn om zich nog verder te kunnen ontwikkelen op de fles, je kan deze zeker 8-10 jaar wegleggen.