Deze medium bodied Minervois Las Combes is een blend van Grenache en Syrah, waarbij Grenache de hoofdrol speelt. De Syrah zorgt voor de juiste balans en maakt het tot slot een sappig, fris en fruitige wijn met verleidelijke aroma’s. Dit een prachtig voorbeeld van een wijn die we maar moeilijk kunnen laten staan.

60 jaar oude wijnstokken voor Las Combes

De Engelse Robert Eden verhuisde in 1997 naar de Languedoc met de visie om geweldige wijnen die in harmonie met de natuur zijn gemaakt en die deze harmonie natuurlijk weerspiegelen in het aroma. Zijn Chateau Maris, dat vandaag ongeveer 79 hectare op grote hoogte beslaat, werd al snel een icoon van de biodynamische wijnbouw in de Languedoc en heeft sindsdien aanzienlijk bijgedragen aan het feit dat de Cru La Livinière een van de meest geliefde terroirs in Zuid-Frankrijk is. Met duurzaamheid die tot in het kleinste detail streng is, heeft Robert Eden het wijnmakerijgebouw ook zo goed gepland en geïmplementeerd dat airconditioning en bijna alles dat het klimaat zou schaden en hulpbronnen zou verbruiken, overbodig werd. Het perceel waar de Grenache en Syrah druiven op groeien heeft 60 jaar oude wijnstokken en is gelegen in de cru La Liviniere. De bodem bestaat uit sedimentaire rots, en rode verkalkte klei. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Het sap vergist vervolgens in houten kuipen met regelmatige pigeage, wat betekend dat de schilhoedjes regelmatig worden ondergedompeld. De gehele inweking neemt ongeveer 5 weken in beslag. De wijn rijpt tot slot nog 12 maanden, voordat we er van mogen genieten.

Geniet van het levendige karakter van Maris Las Combes

De Las Combes verschijnt met een granaatrode kleur in het glas. In de geur zwarte bramen, kersen, frambozen aangevuld met zwarte peper en verfijnde geuren van gebrande koffiebonen. In de smaak lekker fris met een sappig en levendig karakter. De smaken zetten door in een fruitige lange afdronk.