Marulk

Norsk marulk i filéer med skinn och utan ben. Råvaran är vildfångad från Nordostatlanten med trål och spårbarhet genom hela kedjan. Vi arbetar endast med miljövänliga processer och hemleveransen sker i obryten fryskedja.

Marulk från Norge

Vår marulk kommer från Nordostatlanten där norsk marulk är ett etablerat inslag i fisket. Vi följer upp metod och område och håller en tydlig spårbarhet så att du vet vad som ligger på skärbrädan. Filéerna packas för att klara resan hela vägen hem.

Varför är ursprunget viktigt

Ursprunget visar var fisken har fångats och hur fisket bedrivs. När kedjan är dokumenterad blir det lättare att fatta ett tryggt beslut. Här väljer du marulk med känd rutt från hav till dörr, med samma standard vid varje steg. Du kan läsa på mer om Marulk hos hos WWF:s Fiskguide.

Vad som påverkar marulk pris

Marulk pris styrs av flera faktorer. Arten lever på djup och fiskas med metod som kräver kunnande och rätt utrustning. Vi samarbetar med leverantörer som arbetar småskaligt där det går och med tydliga krav på hållbarhet. Det påverkar kostnaden men säkrar kvalitet och ger en jämn produkt att laga.

Så långt räcker tre kilo

Tre kilo filé räcker långt i ett hushåll. Räkna ungefär två hundra gram per vuxen när marulk är huvudråvara och något mindre om du bygger en gryta med flera inslag. En kartong på tre kilo ger utrymme för flera middagar och ett par matlådor. Planera upp styckningen redan vid upptining så går veckans rätter smidigt. Om du vill planera fler middagar framåt och prova flera sorter så finns Prova-På Fisklådan Favorit med flera arter i samma låda.

Tillaga marulk hemma

Marulk är tålig i värme och passar både snabba och mer noggranna metoder. Håll ordning på temperaturen och låt bitarna vila kort före servering så sitter resultatet.

Steka halstra grilla

Torka av ytan och salta lätt. Hetta upp pannan, halstra till yta och sänk värmen en kort stund. På grill arbetar du över direkt glöd och flyttar sedan till sidan för att låta värmen gå in. Lyft när köttet känns spänt men fjädrar lätt.

Pochera varsamt i smör

Lägg bitarna i en låg kastrull med smör och en skvätt vatten. Håll låg värme och vänd försiktigt. När köttet blivit mjölkvitt rakt igenom är det klart. Metoden passar när du vill behålla full kontroll på saftigheten.

Såser och tillbehör som passar

Syrlig beurre blanc, skirat smör med citron eller en lätt skaldjurssås fungerar väl. Servera med ugnsrostad potatis, primörer eller en grön sallad för ren smakbalans. Marulk bär smak utan att tappa struktur, därför är den tacksam att kombinera med tydliga tillbehör.

Hantering och upptining hemma

Tina långsamt i kyl så att temperaturen jämnas ut. Torka ytan före tillagning och planera snitten innan du sätter på värmen. Om du förbereder flera rätter, dela upp i portionspåsar direkt efter upptining och använd samma dag.

Produktinformation

• Handelsbeteckning: Marulk
• Vetenskapligt namn: Lophius piscatorius
• Produktionsmetod: Vildfångad med trål
• Fångstområde: FAO 27 (Nordostatlanten)
• Förpackning: 3 kg frysta filéer
• Kilopris: 660 kr/kg
  

Hemleverans med obryten fryskedja

Vi planerar körningarna för att minska onödiga mil och ser till att varorna hålls frysta hela vägen. Du väljer dag i kassan och får information inför leverans. Hemma är det bara att lägga kartongen i frysen och ta fram efter behov.

Beställ marulk här

Lägg marulk i varukorgen och välj leveransdag. Fri hemleverans gäller från 990 kr och du betalar enkelt med Klarna, Swish eller kort. Här finns norsk marulk redo för nästa rätt.