Sushi tonfisk

Tonfisk Saku i block gör det enkelt att skiva fint hemma. Här får du sushi tonfisk i ett kilo som tinar jämnt i kyl och skärs i tunna skivor utan krångel. Formen på blocket passar för sashimi, nigiri och rullar, så du kan lägga upp rena bitar som håller ihop från skärbräda till tallrik.

Vad saku betyder

Saku syftar på ett block skuret ur ryggdelen. Den här delen är uppskattad för sitt jämna snittfält, så du kan hålla samma bredd från första skivan till sista. Det underlättar när du förbereder fler upplägg på kort tid till familj eller vänner.

Sushi tonfisk hemma

Planera ordningen före du börjar. Ställ fram ris, soja, wasabi och inlagd ingefära, skiva sushi tonfisk sist och servera direkt när ytan är som bäst. För rullar skär du stavar med samma lugna drag och packar lätt utan att pressa, då behåller rullen form och snittyta när du delar den.

Skiva som på restaurang

Låt blocket tina långsamt i kyl tills ytan är lätt att arbeta med och kärnan fortfarande känns sval. Använd en vass, lång kniv och dra bladet lugnt genom fisken i en svepande rörelse. Skär sashimi i tunna skivor och nigiri i något bredare snitt, då blir form och kant stabila när du lägger upp direkt på riset.

Tataki på hög värme

Värm en torr panna ordentligt. Torka av ytan på blocket, vänd snabbt på alla sidor och låt vila kort. Skiva sedan i jämna bitar och servera med försiktig syra vid sidan. Den snabba ytan ger tydlig kontrast mot mitten utan lång tillagningstid.

Poke med tonfisk

Tärna saku i jämna kuber och blanda varsamt med ris, gurka och en mild dressing. Lägg till wakame eller rättika för ett klart lyft. Håll temperaturen låg fram till upplägg, då står smaken bättre när skålen möter bordet.

Förvaring i frysen hemma

Förvara förpackningen i frys. Hemmafrysar ligger i princip runt minus arton grader, vilket passar bra för längre förvaring. Tina i kyl, ta ut den mängd du behöver och ställ tillbaka resten direkt. Använd rena redskap och kyl in det som blir över när serveringen är klar.

Hemleverans med obryten fryskedja

Miljöfiskbilen levererar hem i obryten fryskedja fram till din dörr. I kassan kan du i regel välja dag och tidsfönster och få aviseringar inför leverans. Fri hemleverans gäller vid beställningar över niohundranittio kronor, så du kan samordna sushi tonfisk med andra varor i samma order.

Miljö och spårbarhet

Uppgifter om art, område, metod och batch följer produkten genom kedjan. Tonfisken kommer från västra centrala Stilla havet och är vildfångad med lina och krok enligt specifikationen. På så sätt kan du återvända till samma ursprung när du vill upprepa ett lyckat upplägg hemma. Bestånden i västra och centrala Stilla havet förvaltas av WCPFC, den regionala organisationen för högrörliga tonfiskarter.

Produktinfo:

• Handelsbeteckning: Thunnus albacares
• Produktionsmetod: Vildfångad med lina och krok
• Fångstområde: Västra Centrala Stilla Havet FAO71
• Fångstperiod: Främst april-september
• Hållbarhet: 6-12 månader
  

Prova tonfisk saku 

Lägg ett kilo tonfisk i varukorgen och boka hemleverans. Skiva för sashimi, bygg nigiri eller gör tataki när det passar, och låt resten vänta i frysen till nästa tillfälle. Sushi tonfisk hemma blir enkelt när blocket redan har rätt form för kniven. Hitta ditt favorit sätt att njuta denna tonfisk på.