De Serafini & Vidotto Phigaia After the White is een blend van 70% sauvignon blanc en 30% pinot blanc. De pinot blanc vergist volledig in roestvrij staal, van de sauvignon blanc vergist 50% op barriques van Frans eiken en 50% op roestvrij staal. Dat levert een complexe, gelaagde witte wijn op. De neus betovert direct, met limoen, grapefruit, tomatenblad en munt. Je ruikt ook hazelnoot en een lichte vanilletoon. Alles in balans. In de mond waaieren al deze geuren uit, met een haast romig mondgevoel, met ragfijne zuren en een zuivere, lange finale. 

Serafini & Vidotto

Serafini & Vidotto uit Nervesa della Battaglia, een dorp ten noorden van Treviso, is een topbedrijf waarbij het direct duidelijk is dat men streeft naar kwaliteit. Opvallend is de puurheid van het fruit, fuctioneel en complementair gebruik van hout en de elegantie van de wijnen. Balans tussen frisheid en structuur.