"Metodo Classico", er den traditionelle metode til at lave mousserende vin. Druerne vokser i 350 meters højde på Monte Schiavo i Maiolati Spontini. De håndhøstes og efter en blød præsning gennemgår vinen en første gæring i rustfri ståltanke. Den sekundære gæring sker i flasken, hvor vinen udvikler sine fine bobler og komplekse aromaer. "Dosaggio Zero" betyder, at der ikke tilsættes ekstra sukker før den sekundære gæring, hvilket resulterer i en mere tør og naturlig smagsprofil.

Smagen byder først på en forfriskende syre, der vækker ganen og skaber en livlig struktur. Noter af citron og grønne æbler giver en livlig fornemmelse. Dybere i smagsoplevelsen kommer nuancer af hvide blomster og en antydning af mineralitet, som giver vinen dybde og karakter.

Perlugo er en ideel velkomstdrink til festlige anledninger og en fantastisk ledsager til lette forretter, skaldyr og lyst fisk. 

Vinens livlige syrlighed og forfriskende bobler gør den også dejlig til sushi og asiatisk-inspirerede retter.

Bør nydes i glas med lidt volume.