Et klassisk krydderi i det asiatiske køkken

Five Spice er en klassisk og meget populært krydderiblanding i det asiatiske køkken. Blandingen samler de fem smage i det kinesiske køkken: sød, syrlig, bitter, pikant og salt. 

Kernen i Five Spice er en harmonisk blanding af fennikelfrø og anis, som skaber en dyb og karakteristisk smagsoplevelse. Denne base forfineres yderligere med nellike, ægte kanel og koriander, der tilføjer nuancer og rigdom til krydderiblandingen. Den lette anis smag er et hit hos både børn og voksne.

Hvordan bruger du Five Spice?

Bland krydderiblandingen med lidt olie og pensl det direkte på kødet før stegning eller grill. Hvis du laver en ret med kød, er det en god idé er at lade kødet marinere i blandingen i et par timer for at opnå den mest intense smag. 

Five Spice kan bruges som rub, men gør det også rigtig godt i en marinade (se herunder). Passer til fjerkræ, som kylling, kalkun og and (helt perfekt til and), eller svinekød, herunder steg, mørbrad, småkød, ribs eller koteletter. Du kan også sagtens bruge blandingen eller marinaden på stegte eller bagte rodfrugter og andet grønt.

Lav din egen Five Spice marinade

Ingredienser:
• 1/2 kop sojasauce
• 2 spsk smagsneutral olie
• 1 spsk ris eddike
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 3 fed hvidløg, finthakket eller 2 tsk. Hvidløgspulver 
• 1 tsk kinesisk Five Spice
• 1 tsk Chiliflager

Bland ingredienserne sammen

Five Spice i det søde køkken

Prøv blandingen til kager, specielt kan krydderiet give de klassiske julesmåkager og konfekten et sofistikeret tvist. Prøv at Google 'Five Spice Cookies' for en masse inspiration - eller prøv vores egen cookie opskrift, som du finder herunder.

Opskrifter med Five Spice

Andebryst med Five Spice glaze

Cookies med Five Spice

Se hele vores opskriftsunivers.

Få et gratis opskriftskort med her.

Produkt information

Økologisk krydderiblanding
Ingredienser: Fennikelfrø*, Sri Lanka kanel*, stjerneanis*, allehånde*, ingefær*, nelliker*.
*=Økologisk
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100
EU/Ikke EU Jordbrug