Marfalde – Gragnano in Corsa 500 g

Det här är hantverksmässigt tillverkad, bronsvalsad pasta från pastans födelsestad, Gragnano – beläget i hjärtat av Kampanien, södra Italien.

Denna Pappardelle är gjord av 100 % noggrant utvalt italienskt durumvete och framställd enligt traditionella metoder. Pastan bronsvalsas för att få en naturligt sträv yta som effektivt binder såsen och lyfter smaken i varje tugga. Därefter torkas den långsamt i låg temperatur, vilket bevarar både smak, näring och ger pastan en karaktäristiskt fast och elastisk struktur. Just denna torkmetod är det som skiljer en medioker pasta från en exceptionellt bra.

Pastan är dessutom IGP-skyddad (Indicazione Geografica Protetta) – ett officiellt kvalitetsmärke som garanterar att den är tillverkad i Gragnano enligt historiska traditioner och med lokal expertis.

Passar perfekt till:

• Klassisk bolognese eller köttfärssås

• Vilt- och svampsåser

• Mustiga gräddsåser

• Robust tomatragu med större bitar

Ingredienser: 100% utvalt Durumvete, vatten
Koktid: ca 9–11 minuter
Ursprung: Gragnano, Kampanien – Italien
Allergiinformation: Kan innehålla spår av soja, senap och ägg.

🍝 Så kokar du perfekt pappardelle

1. Använd en stor kastrull med mycket vatten, ca 1 liter per 100 g pasta.

2. Salta vattnet ordentligt (10 g salt per liter vatten).

3. Undvik att tillsätta olja i kokvattnet – spara oljan till efter kokning.

4. Rör om under de första minuterna för att undvika klibb.

5. Koka till al dente – pastan ska ha tuggmotstånd.

6. Spara lite av pastavattnet för att reda såsen om det behövs.

7. Skölj inte pastan (om du inte gör kall pastasallad).

8. Blanda direkt med såsen och tillsätt gärna olivolja och parmesan för extra smak.

🎯 Marfalde från Gragnano in Corsa – en klassisk pasta för de kraftfulla smakerna.