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Puligny-Montrachet Premier Cru Clos des Folatieres 2022 Alvina PernotVINO Tipologia: Bianco Regione: Bourgogne Denominazione: Puligny Montrachet Annata: 2022 Vitigno: Chardonnay Gradazione: 12. 5% Temperatura di servizio: 8 10 Formato: 0. 75 l Allergeni: Solfiti PRODUZIONE: Vinificazione e affinamento: Sistema di produzione: Abbinamenti: PRODUTTORE Max. 2 bottiglie per cliente Alvina Pernot, nata nel 1992 a Puligny Montrachet, rappresenta la quinta generazione di una stirpe di vignaioli che ha scritto la storia del

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VINO
Tipologia:	Bianco
Regione:	Bourgogne
Denominazione:	Puligny-Montrachet
Annata:	2022
Vitigno:	Chardonnay
Gradazione:	12.5%
Temperatura di servizio:	8-10°
Formato:	0.75 l
Allergeni:	Solfiti

PRODUZIONE:
Vinificazione e affinamento:
Sistema di produzione:

Abbinamenti:

PRODUTTORE

Max. 2 bottiglie per cliente

Alvina Pernot, nata nel 1992 a Puligny-Montrachet, rappresenta la quinta generazione di una stirpe di vignaioli che ha scritto la storia del bianco borgognone. Dopo gli studi in enologia a Beaune e un tirocinio presso Domaine Leflaive (2013-2016), nel 2017 rileva 1,2 ettari familiari nella leggendaria parcella “Clos des Folatières”, Premier Cru assoluto di Puligny, situato a mezza costa su suoli marnosi-calcarei con esposizione sud-est.

Il “Puligny-Montrachet Clos des Folatières” è il suo fiore all’occhiello: 100% Chardonnay da vigne di 55-70 anni, densità 10.000 ceppi/ha. Alvina lavora in biologico certificato (ECOCERT dal 2020), con potature Guyot semplice, rese controllate (32 hl/ha), aratura con cavallo e zero diserbo. Vendemmia manuale in cassette da 12 kg, selezione rigorosa in vigna e al tavolo vibrante.Vinificazione parcellaire: pressatura pneumatica soffice (1.800 l/ton), débourbage 24 ore a 12°C, fermentazione in barrique borgognone (25% nuove, tostatura leggera Damy) con lieviti indigeni. Malolattica completa, bâtonnage settimanale per 4 mesi, élevage 14 mesi in legno + 6 mesi in acciaio. Imbottigliamento senza filtrazione, solforosa totale < 50 mg/l.Il 2021 è un cristallo: oro verde brillante, naso ipnotico di limone Meyer, pera Rocha, mandorla fresca, nocciola tostata, fiori di acacia e una mineralità gessosa che richiama il mare. Bocca tesa (acidità 6,8 g/l), cremosa al centro, con struttura calcarea e finale salino di 90 secondi. Produzione: 3.800 bottiglie, numerate.Alvina rifiuta il “nuovo stile opulento” e cerca l’equilibrio tra frutto e tensione. Il Clos des Folatières è un Premier Cru che sfida i Grand Cru: eleganza tagliente, profondità infinita, da bere tra 5 e 20 anni. Allocazione privata. Un bianco da meditazione, dove il terroir sussurra eternità.

Puligny-Montrachet Premier Cru Clos des Folatieres 2022 Alvina Pernot

Name: Puligny-Montrachet Premier Cru Clos des Folatieres 2022 Alvina Pernot
Brand: neumaticosmexico.com
SKU: 84366768365
Price: 117.50 USD
Availability: InStock
Rating: 4.5895 (2012 reviews)