Grappa Rara Bianca Agadeìta con confezione in legno - Castagner "Selezione Cortina"

Confezione speciale in legno.

Descrizione: la Grappa rara bianca Agadeìta è una grappa che denota un forte legame con il territorio delle Dolomiti e con la cultura e la tradizione di Cortina.

La Grappa Agadeìta nasce dalla distillazione delle migliori bucce di uve a bacca bianca e rossa coltivate nella provincia di Belluno, in particolare nei comuni di Borgo Valbelluna, Cesio Maggiore e Santa Giustina, situati a circa 362 metri sul livello del mare.

Appena giunte in distilleria, le bucce d’uva vengono trattate e conservate utilizzando il metodo Grappa System®, una tecnica sviluppata da Castagner. Questo sistema permette una fermentazione controllata grazie all’aggiunta di lieviti enologici specifici.

Grappa System® assicura che le vinacce siano mantenute in condizioni ottimali, con il giusto equilibrio di pH, all’interno di tunnel sigillati in materiale plastico per uso alimentare e in totale assenza di ossigeno. In questo modo, gli aromi naturali si preservano per lunghi periodi, senza l’uso di additivi o conservanti.

I vitigni utilizzati sono Pinot Nero IGT Vigneti delle Dolomiti, Muller Thurgau IGT Vigneti delle Dolomiti, Traminer IGT Vigneti delle Dolomiti, Riesling IGT Vigneti delle Dolomiti, Moscato Bianco IGT Vigneti delle Dolomiti. 

I singoli vitigni vengono distillati separatamente per mezzo di impianti continui a colonna e di alambicchi discontinui, appositamente ideati e personalizzati per valorizzare le caratteristiche di ciascuno.

Per la grappa Agadeìta Rara, prodotta in edizione limitata, vengono selezionate e distillate con alambicchi prevalentemente discontinui le migliori vinacce di ogni vendemmia, per ottenere una straordinaria cuvée, caratterizzata da un profilo sensoriale ancor più ricercato e profumi incredibilmente intensi.

L'affinamento della grappa Agadeìta Rara invecchiata in barrique avviene in piccole barrique di legno di rovere per un periodo di almeno un anno.

La grappa Agadeita invecchiata in barrique al naso risulta intensa, con note di mora e lampone e sentori di uva passa, legno e vaniglia conferendo così una sensazione di morbida complessità. Al palato è rotondo e avvolgente.

Formato 70cl 45% Vol