Luminoso il colore, brillante e contraddistinto da perlage fine e persistente. Sfumature floreali e ricordi agrumati sono seguiti da sottili note di crosta di pane e di lievito. Il palato è vivace, ma allo stesso tempo elegante ed equilibrato. Fresco e di lunga persistenza il retrogusto.

Classico nell’uvaggio ma contemporaneo e integralista nel raccontare il territorio e la sua essenza senza filtri e senza distorsioni: tutto questo è il Cava Brut “Dignitat”, prodotto da Cofama. Una bollicina che smentisce la tendenza inflazionata di uno spumante (il Cava) che negli ultimi anni è stato troppo spesso avvicinato alla quantità piuttosto che alla qualità. Una bollicina che, in questo senso, va controtendenza, ricordando come anche in Spagna sia importante (e non poco) la tradizione del Metodo Classico.

Perfetto da stappare durante l’happy hour, è ottimo insieme con i crostini misti.

Solfiti

Cava

Xarel-lo

Macabeo

Aromatico

Fresco

Taglio

Spagna

Brut

Aperitivo

Biologici

Antipasti di pesce

Antipasti di terra

Spumante