Premi e riconoscimenti internazionali:

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Dolcezza: Extra Brut

Uvaggio: 100% Pinot Nero

Annata: 2019

Caratteristiche Organolettiche: si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, e un perlage fine e persistente. Al naso è complesso, con aromi agrumati che si integrano armoniosamente con note di crosta di pane e croissant. In bocca è secco, morbido e cremoso, con un lungo finale.

Vigneto: dai 15 ai 25 anni, situati in Oltrepò Pavese.

Terreno: argilloso-gessoso.

Esposizione: ovest, nord-ovest.

Sistema di Allevamento: guyot classico. 

Vinificazione: la prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox, alla temperatura controllata di 16°. Dopo la presa di spuma, la seconda fermentazione avviene in bottiglia, e matura sui lieviti per 36 mesi.

Invecchiamento: dopo la sboccatura, un minimo di 6 mesi di stabilizzazione in bottiglia.