49,40€ al kg

500g di Picanha di vitellone Biologico e Grass Fed nato e allevato allo stato brado nei pascoli di Valdicastro.

La Picanha è un taglio di carne di bovino corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa" (coscia posteriore del bovino).

Carne prelibata, caratterizzata dalla sua forma triangolare e dalla presenza di uno strato di grasso spesso almeno un centimetro che ricopre completamente una delle superfici, grasso che sciogliendosi durante la cottura, donerà un sapore unico ed irresistibile al piatto. (La nostra ha poco grasso)

Il consiglio del Macellaio:
Cucinala intera su un bel barbeque.