Denominazione: Gavi DOCG del Comune di Gavi

Annata: 2025

Uvaggio: 100% Cortese

Caratteristiche Organolettiche: vino bianco fermo dal colore paglierino intenso. Al naso presenta note di agrumi e pesca gialla, con accenni di frutta tropicale e un finale erbaceo. In bocca è piacevolmente fresco, intenso, vellutato e persistente.

Vigneto: di 25 anni, situati a Rovereto nel comune di Gavi, ad un'altezza di 430 ms.l.m.

Terreno: calcareo - argilloso.

Esposizione: sud, sud-ovest.

Sistema di Allevamento: guyot classico.

Produzione: 95 q.li/ha.

Vinificazione: dopo al pigia-diraspatura e al pressatura, in mosto viene trasferito in vasche d'acciaio inox, ove avviene la fermentazione in purezza a temperatura controllata di 18° per 15/20 giorni.

Invecchiamento: in vasca d'acciaio per circa 6 mesi, con batonnage ogni 10 giorni per incrementarne al complessità, dopodiché in bottiglia per un minimo di 3 mesi in affinamento.