Il Brut QUATTRO è il mio spumante più classico e forse più muscoloso, quello che potete bere in qualunque momento della giornata, ai pasti o da solo. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di annate diverse, aggiungendo una piccola parte di riserva Solera affinata in legno.

Ha sostato per 48 mesi sui lieviti e lo ritengo uno spumante dotato di forte personalità, elegante, molto blanc de noirs. È perfetto in abbinamento a piatti ben conditi a base di carni bianche, pesce e frutti di mare oppure con primi piatti saporiti