Im Glas entwickelt er eine strohgelbe, ins Bernsteinfarbene tendierende Farbe mit feinkörniger und lang anhaltender Perlage. Die Nase ist reichhaltig, mit einer vielfältigen Aromenpalette, in der sich blumige und fruchtige Noten mit Hefenoten und Anklängen von Gebäck abwechseln. Am Gaumen ist er fein und ausgewogen, mit mittlerem Körper und einer Frische, die einen weichen Trinkgenuss ermöglicht.

Der Extra Brut von Rèmi Leroy ist eine Cuvée, in der der Pinot Noir überwiegt, eine Rebsorte, die dem Champagner in seiner geschmacklichen Gesamtheit eine gewisse Reife verleiht. Die Maison versucht nie, den Champagner über die verschiedenen Jahrgänge hinweg zu vereinheitlichen, sondern gibt trotz des Anteils an "vins de réserve" auf dem Rückenetikett immer den Grundjahrgang der Trauben an, die ihn überwiegend prägen. Die Gärung der verschiedenen Trauben erfolgt sowohl in Stahl als auch in Holz, mit sehr wenig Schwefeldioxid. Eine zuverlässige Marke, die den Gaumen aller Gäste erfreut und zufriedenstellt.

Er passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Menüs und sollte unbedingt zu Lachstartar probiert werden.

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