Spontanvergoren mit natürlichen Wildhefen präsentiert sich dieser Grauburgunder mit würziger Aromatik und reifer, saftiger Frucht. In der Nase zeigen sich Noten von Quitte und gelbem Kernobst, begleitet von einer feinen Würze.

Am Gaumen wirkt er schmelzig und großzügig, zugleich jedoch mit animierender Säure und präziser Struktur balanciert. Der Ausbau zu einem Teil im Halbstückfass verleiht zusätzliche Tiefe, Textur und eine subtile Cremigkeit, ohne seine klare Stilistik zu überlagern.

Ein kraftvoller, vielschichtiger Grauburgunder mit Charakter, Spannung und elegantem Nachhall.