Der Derrière la Mont Aigu Extra Brut N°13 von Pertois-Lebrun ist ein herausragender Champagner aus dem Herzen der Côte des Blancs. Die Brüder Clément und Antoine Pertois vinifizieren hier streng parzellenbezogen, um die mineralische Prägung des Terroirs von Mesnil-sur-Oger, Oger und Chouilly authentisch in die Flasche zu bringen.Der N°13 stammt aus der Einzellage Derrière la Mont Aigu und wird ausschließlich aus Chardonnay gewonnen. Der Ausbau auf der Hefe verleiht ihm Tiefe und Cremigkeit, während die sehr niedrige Dosage (Extra Brut) für Präzision und Klarheit sorgt. In der Nase zeigt er Zitrus, weiße Blüten und Kreide, am Gaumen verbinden sich salzige Mineralität, feine Struktur und große Länge. Ein Champagner für Kenner, der die pure Eleganz der Côte des Blancs verkörpert – perfekt als Aperitif, zu Austern oder edlem Sashimi.