Seit 1989 ist er der ganze
Stolz und Vorzeigewein der Kellerei St. Michael-Eppan: der Sauvignon Blanc
„Sanct Valentin“. Großteil des Traubenguts reift etwa ein halbes Jahr im
Edelstahltank, während ein kleiner Teil im Holzfass verfeinert wird. Im
Strohgelb tanzen hellgrüne Schimmer und an die Nase dringt gelbe Frucht,
Stachelbeere und Holunder. Am Gaumen zeigt sich der Musterwein besonders
knackig und mineralisch mit einem cremigen Körper und fesselnder Länge. Ein
stilsicherer Sauvignon, der sich seinen Spitzenplatz im Sortiment von St.
Michael-Eppan redlich verdient hat. Großartig zu Fischgerichten und
Gemüserisotto.