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Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso2019 Il Corzano rosso Die Trauben aus jngeren Weinbergen und den khlsten Parzellen werden von Hand gelesen, selektioniert und vorgekhlt. Nach dem Abbeeren und Einmaischen folgt eine rund fnftgige Kaltmazeration. Vergoren wird anschlieend spontan und bei niedrigen Temperaturen zwischen 18 C und 22 C. Die anschlieende Grungsmazeration bleibt kurz maximal fnf Tage bevor der Wein abgezogen wird. Malolaktik und Reifung erfolgen ausschlielich im Edelstahl,
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2019 Il Corzano rosso
Die Trauben aus jüngeren Weinbergen und den kühlsten Parzellen werden von Hand gelesen, selektioniert und vorgekühlt. Nach dem Abbeeren und Einmaischen folgt eine rund fünftägige Kaltmazeration. Vergoren wird anschließend spontan und bei niedrigen Temperaturen zwischen 18 °C und 22 °C. Die anschließende Gärungsmazeration bleibt kurz – maximal fünf Tage – bevor der Wein abgezogen wird. Malolaktik und Reifung erfolgen ausschließlich im Edelstahl, um die Klarheit und Frische des Profils zu bewahren.
Corzano e Paterno - 2019 Il Corzano rosso
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