Økologisk, ekstra jomfruolivenolje av høyeste kvalitet, laget av Correggiolo-oliven som vokser på åsene utenfor Rimini i det frodige området Emilia-Romagna. Novello er navnet på første pressing fra årets avling. Olivenene plukkes for hånd den dagen de skifter farge fra grønn til fiolett, og deretter presses de på samme gård innen 24 timer etter høsten. Siden olivenene er like før de er modne når de plukkes, brukes det bevisst flere oliven for å produsere Il Novello-oljen, noe som resulterer i den karakteristiske smaken. Man kan kjenne noter av gress og artisjokk med et pepperaktig ettersmak. Novello er nydelig som den er - bruk den enkelt og greit til en god caprese- eller grønn salat, sett den på bordet og dypp brødet ditt i den, eller drypp den over et stykke kjøtt eller fisk. Uventet, dryppet over en god vaniljeis med en klype salt, vil oljen sende deg til himmelen. 500 ml.