PRODOTTO PREMIATO EXCELLENCE FOOD INNOVATION

Produzione riservata a Associazione Marchese del Grillo Fabriano

STORIA: Un vino importante con un nome: "Io so Io". Un chiaro omaggio alla celebre frase che il Marchese del Grillo pronuncia al cospetto delle guardie dopo aver fatto valere i suoi altisonanti titoli per scampare all'arresto. Onofrio del Grillo, il nobile noto per i suoi scherzi, divenuto icona della romanità è un personaggio realmente esistito originario di Fabriano, nelle Marche. Stessa regione di provenienza di questo eccellente Offida Rosso DOCG.

TIPOLOGIA: Marche Rosso 

VINIFICAZIONE: A cappello emerso con frequenti rimontaggi giornalieri per circa 6/8 giorni a temperatura di 25/30 gradi,dopo la svinatura, passaggio in barrique dove svolge naturalmente la fermentazione malolattica.

RESA: 50q/Ha

VITIGNO: Montepulciano 100%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

TERRENO: Prevalenza di argilla, calcareo

ZONA DI PRODUZIONE: Offida (AP) regione Marche, Italia

CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino intenso con profumi fini e netti con prevalenza di frutti di bosco a bacca rossa. Vino di buona struttura ed eleganza con ottimo equilibrio apprezzabile al naso ed al palato.

COLORE: Colore rosso rubino intenso.

AFFINAMENTO: 16 mesi in Barrique di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

SAPORE: Ampie note frutti di bosco a bacca rossa, marasca, cannella e cacao, entrata potente contrassegnata da una buona acidità e solidi tannini.

ABBINAMENTI: Si accompagna bene a secondi piatti di carne. Buono con il coniglio arrosto.

CALICE CONSIGLIATO: Ballon