¿Qué es?

El frejol panamito es un tipo de frijol pequeño y blanco que se cultiva principalmente en las zonas altas del Perú. Viene de las comunidades indígenas de los valles andinos, donde se ha cultivado durante mucho tiempo y se ha adaptado al clima y la altura de la región. Gracias a que es muy nutritivo y fácil de cultivar, el frejol panamito se ha popularizado en otras partes de América Latina.

Frejol panamito granos enteros, procedente de las comunidades organizadas de Ayacucho de agricultura familiar con certificación orgánica NOP USDA, EU y RTPO.

Beneficios:

·        Es el segundo frejol con más proteína vegetal en relación peso cantidad después del frejol negro lo cual es recomendable para personas veganas

·        Contiene una gran cantidad de fibra soluble, la cual ayuda en el sistema digestivo como un alimento para las bacterias buenas, efecto prebiótico

·        Además, es fuente de minerales tales como: hierro, magnesio, fósforo, zinc y potasio, que son fundamentales para la salud ósea, cardiovascular y general.

Consumo:

Al ser una legumbre es recomendable remojarlo un día antes para reducir el tiempo de cocción, facilitar su digestión y eliminar sus anti nutrientes. Una vez cocinados tienen una textura suave y cremosa, muy versátil en la cocina es muy bueno para guisos, cremas y pures incluso en ensaladas.