Dit boek gaat over het voedsel dat elke dag gegeten wordt door miljoenen schoolkinderen, zakenlui, bouwvakkers, politici en huismoeders: het eten uit de Japanse thuiskeuken. 

Wij willen de Japanse keuken toegankelijk maken. De ingrediënten voor de recepten zijn dus allemaal goed verkrijgbaar, en de benodigdheden heeft iedereen in huis. Tussen de recepten door nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht langs de hoekstenen van de Japanse eetcultuur.

Wat anderen zeggen over dit boek 

"Ik heb altijd gedacht dat ik jarenlang bij een sushi-chef in training moest om thuis
fatsoenlijk Japans te koken. Niets blijkt minder waar – zeker niet met dit boek."
Mara Grimm, Culinair journalist Parool

"Haal het mondaine IJmuiden in huis. De liefde van Marinus en de gedrevenheid van
Kuni proef je terug in deze authentieke recepten. Eindelijk een kookboek waaruit ik
japans kan koken zonder het gevoel te hebben dat ik meteen iets fout doe."
Freddy Tratlehner a.k.a. Vjèze Fur, artiest en kookboekenschrijver

"Kuniyoshi Ohtawara maakt de allerlekkerste gerechten en Marinus en zijn familie
hebben de echte, authentieke Japanse cuisine naar Nederland gebracht."
Alain Caron, tv-chef en restauranteigenaar

"Only the genuine endures for future generations. Hokkai is dedicated to pursuing that authenticity."
Hiroaki Yamamoto, chef van YAMA*

"Vanaf het eerste recept bevind je je in een culinaire achtbaan. Het ene gerecht is nog mooier dan het andere. De smaken knallen van de pagina’s af. Je proeft al bijna wat je ogen zien. "
Kookboekennieuws