Philippe Lancelot Champagne Grand Cru Chouilly Le Fond du Bateau Extra Brut 2018 är en exceptionell Champagne som talar till den sanna kännaren. Denna Grand Cru från hjärtat av Chouilly speglar såväl terroirets elegans som hantverksskickligheten hos Philippe Lancelot. Kombinationen av 100% Chardonnay och extra låg dosage ger ett vin som briljerar med sin finess och renhet – ett måste för dig som söker det lilla extra i glaset.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus gyllengul färg och fina, ihållande bubblor. Doften är förfinad och nyanserad med inslag av vita blommor, citronskal, färska gröna äpplen och subtila toner av rostat bröd och hasselnöt. På gommen är vinet torrt, friskt och mineraldrivet, med en krämig mousse och eleganta toner av citrus, krita, mandel och en touch av smörighet som vittnar om noggrann lagring på jästfällningen. Avslutet är långt, livligt och ytterst rent – med ekot av kalksten och grapefrukt kvar längre i eftertankens smakpalett. Denna Champagne har en utmärkt lagringspotential och kommer att fortsätta utveckla djup och komplexitet ytterligare några år.

Vinifiering
Druvorna till denna Grand Cru kommer exklusivt från Chouilly, en av de mest ansedda byarna i Côte des Blancs, där jordmånen domineras av kalksten och krita – perfekt för att skapa den renhet och elegans som kännetecknar Philippe Lancelots viner. Skörden sker helt för hand för att säkerställa druvornas kvalitet och bibehålla sin naturliga syra. Efter försiktig pressning och jäsning, huvudsakligen på ståltank men ibland delvis på fat, vilar vinet på sin jästfällning i minst fyra år – något som ger både komplexitet och ett fantastiskt djup. Minimal dosage (Extra Brut) tillåter ursprungets karaktär att beträda första parkett.

Mat & Servering
Den här eleganta och mineralrika Champagnen gör sig utmärkt till skaldjur, ostron, ceviche eller andra rätter från havet – men fungerar också förträffligt tillsammans med milda getostar och lättare tapas. Servera gärna kyld, runt 8–10°C, för att fullt ut njuta av vinets friska syra och fina bubblor. Det rekommenderas att dekantera försiktigt för att öppna upp alla aromer, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Philippe Lancelot är en småskalig odlare med sin bas i Chouilly och har snabbt blivit känd för att uttrycka terroirets renaste och mest karaktäristiska toner i varje flaska. Med ett starkt fokus på hållbarhet och traditionella metoder, har Philippe Lancelot blivit ett namn att räkna med bland Champagneentusiaster. Med flera prestigefyllda utmärkelser i bagaget och en kompromisslös passion för kvalitet, har vineriet cementerat sin position som en av de ledande producenterna i regionen.