Fuji ima veoma privlačan nos. 
Hrabro je i samouvereno, ali ne i nadmoćno, negde između raži i rakije. 
Dobićete note jabuke, banane, kruške spojene sa pečenim voćem, cimetom i 
sladićem.
Viski ima mekan osećaj u ustima. 
Na nepcu je više narandže. Slatkosti se pridružuju suptilni začini, cimet,
gorka čokolada, malo raženog hleba. Postoje note estera, zrelog voća koje 
dobijam sa brojnim viskijima iz destilerije. 
Oni to pripisuju dvama faktorima – buradima od 180 litara koje koriste, 
slično industriji burbona, da povećaju površinu kontakta destilata sa 
drvetom. Neefikasno i skupo u svemiru, ali veruju da se isplati. 
Drugi razlog je njihov vlasnički kvasac. Pretpostavljam da je postojao 
uticaj industrije sakea i vrsta kvasca koji se koriste za Daiginjo sake. 
Završetak je srednji. Počinje slatko, a zatim prelazi ka drvenosti, 
tamjanu i na kraju osećaju domaćeg raženog hleba.