Trinkreif:  2 - 3 Jahre

Ausschanktemperatur:   8-10'C

Passt zu:  Apéro, Fischspezialitäten, Muscheln, Weissem Fleisch

Pecorello ist eine autochthone und seltene Traube. Diese in Kalabrien beheimatete Rebe ist seit dem Ende des 18. Jahrhunderts bekannt und stammt wahrscheinlich aus Griechenland. Das Weingut Ippolito schafft es, die äusserst interessante Rebsorte in Reinheit zu vinifizieren. Um sein reiches aromatisches Gerüst optimal zur Geltung zu bringen, vergärt der Wein lediglich im Stahltank. Im Glas funkelt er mit einer schönen hellen Strohfarbe. In der Nase überraschend mit üppigen Aromen wie Zitrusfrüchten, Apfel und leicht mineralischen Anklängen. Im Mund ist er lebendig und ausgewogen. Im Abgang elegant, mit einer feinen Säure – ein perfekter Wein, der zu delikaten Fischgerichten und mediterranen Antipasti passt.

Passt zu

Apéro, Fischspezialitäten, Muscheln, Weissem Fleisch