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Drei Rebsorten, deren FREE RUN sich in dieser Cuvée perfekt vereint. Der Most wird in 225 l Holzfässern ausgebaut. Ist die Cuvée erst einmal festgelegt, darf diese für drei Monate in den Fässern verweilen. Nach dem Ausbau bleibt Gotas de Noche für weitere 6 Monate auf der Hefe in Betontanks, damit die Frucht nach Himbeere und Brombeere erhalten bleibt. Dem Roséwein steht das sehr gut und macht ihn zu einem hervorragenden Essenbegleiter.
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